ALBUCLAR SPECIAL GRAIN x 500 gr.

CHIARIFICANTE AD ELEVATA AZIONE DETANNIZZANTE.
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COMPOSIZIONE.
Albumina d'uovo microgranulata ad elevata purezza e solubilit
Contiene: prodotti a base di uova.
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CARATTERISTICHE.
ALBUCLAR SPECIAL GRAIN ottenuta con una tecnica innovativa che permette di mantenere inalterate le caratteristiche delle proteine del prodotto di partenza e garan-tirne quindi l'efficacia nell'impiego enologico.Di norma le albumine ottenute dallovo presentano delle difficoltnella loro disper- sione acquosa. ALBUCLAR SPECIAL GRAIN si presenta in una caratteristica forma microgranulata che consente una solubilizzazione praticamente istantanea.La produzione viene condotta in condizioni microbiologiche controllate.L'albumina d'uovo un forte detannizzante e richiede quindi grandi quantitdi sostan-ze fenoliche per essere flocculata, teoricamente 1 grammo di ALBUCLAR SPECIAL GRAIN ne precipita 2 di tannino. Per questo motivo il suo uso in vini bianchi deve essere limitato ed eseguito con particolare attenzione al fine di evitare fenomeni di surcollaggio.
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Composizione 500 g.